6 Rinderrassen die ihr mal probiert haben solltet.
Auf den folgenden Seiten zeigen wir euch welche Rinderrassen ihr euch nicht entgehen lassen dürft. Wir Kategorisieren in Rasse und Herkunft, Farbe und Marmorierung, Geschmack und Konsistenz.
6. Bison
Rasse und Herkunft
Das Bison, meist aus den nordamerikanischen Prärie. Bison ist besonderst fettarm und reich an Geschmack.
Farbe und Marmorierung
- tiefes, dunkles Rot
- wenig Fetteinschlüsse
Geschmack
- Aromen des Futters (Kräuter und Gräser)
- reiner und sehr klarer Fleischgemsck aufgrund des geringen Fettgehaltes
Konsistenz
- feinfasrig
- zart
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